Cómo hacer puré de papa?

Hola Amigos, esta es una receta muy fácil y sirve de acompañante para muchos carnes( pollo, cerdo, costillas...etc) recuerden que todo  esta en nuestra imaginación, ademas es un puré tan delicioso que lo podemos comer solo.

INGREDIENTES:

3 papas medianas.
2 huevos.
100 gr de queso( puede ser salado, o duro).
50 gr de mantequilla.
80 gr de jamón o  tocineta.
20 ml de leche.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar a hervir las papas  por 25 minutos aproximadamente, pasado los 10 minuto incorporar los huevos.
2. Cuando las papas estén blandas, bajarlas del fuego, y colocarlas en un recipiente, pelar los huevos.
3. En el recipiente con las papas, debes aplastarlas e ir incorporando la leche y la mantequilla, cuando todo este uniformemente agregar el huevo cortado en cuadros.
4.  Agregar 50 gr de queso, revolver todo y incorporar sal al gusto.
5. En un sarten sofreír o colocar a dorar el jamón o tocineta, cuando este este tostados, agregarlos al puré.
6. En un plato servir el puré, agregándole el queso restante, y llevarlo al microondas por 35 segundos.  también puedes colocarlo en un recipiente para horno, amoldarlo a el y incorporare el queso restante o incluso un poco mas, y llevarlo al horno por 5 minutos.
7. Ahora puedes disfrutar tu plato, con un pollo al horno, una carne asada, con lo que prefieras. Esperamos que disfrutes el puré... ;)

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Cómo hacer rosquitas?

Una de los acompañantes deliciosos en los desayunos son las rosquitas. Con esta especial receta se podrá apreciar un exquisito sabor para los pasabocas o remplazar el pan al desayuno.

Ingredientes

200 gr de harina de maíz blanco*
1 pizca de sal (al gusto)
1 pizca de azúcar
2 huevos
1 cucharada de polvo para hornear o fécula de mandioca
25 gr de mantequilla o margarina
100 gr de queso (o al gusto sin exceder la mitad de la cantidad de harina)

Procedimiento

1. Mezclar en una taza grande los 200 gramos de harina, la pizca de sal, la pizca de azúcar los huevos, la cucharada de polvo para hornear y los 25 gramos de mantequilla hasta conseguir una masa uniforme y  firme.
2. Con esta masa crear anillos bien moldeados.
3. En una sarten echar aceite suficiente para empezar a freír las deliciosa rosquitas.
4. Una vez estén fritas sacarla y colocarlas en un recipiente con papel de cocina para quitar el excedente de aceite. Listo! a disfrutas las deliciosas rosquitas.

* Nota: si no se tiene harina de maíz blanco se puede hacer con polenta o cualquier otra harina de maíz.

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Cómo hacer panqueques?

Muy a menudo queremos hacer un desayuno, merienda o hasta quizá una cena de manera sencilla. Hoy les voy a dar una receta muy rica para acompañar unos ricos huevos con un café bien caliente o jugo de avena bien frió.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo

2 huevos 

20 gramos de mantequilla o margarina

1 cucharada pequeña de sal

1 cucharada de azucar o endulzante

Procedimiento

1. En una taza lo suficiente grande para hacer una mezcla, echamos la harina seguida del los dos huevos los 20 gramos de mantequilla, la cucharada de sal y azucar.

2. Empezar a revolver hasta tener una mezcla homogénea y muy suave (como una sopa muy espesa)

3. En una sarten se coloca esta mezcla con una cuchara y se hace una capa delgada de ella.

4. Se deja cocinar y se gira para que los dos lados queden bien cocinados. Listo! a disfrutar de unos ricos panqueques.

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Cómo hacer salsa de ajo rápida?

Esta Salsa de ajo, es un excelente acompañante para pasabocas, pan árabe, nachos e inclusos para acompañar un pollo asado. pruebalo y te encantara su sabor, lo bueno de esta receta es que te quitara menos de 2 minutos en su preparación.

INGREDIENTES:

6 Ajos,
50 ml Aceite de oliva / o aceite de tu preferencia.
50 gr de leche en polvo.
Sal al gusto.
5 gr de orégano.
10 ml de limón./ o el jugo de un  limón.

PROCEDIMIENTO:

1. Pelar los ajos, y echar a la licuadora los ajos,  con el aceite de oliva (o el aceite que tengas en esos momento), la leche en polvo  (o si tienes crema de leche o leche liquida disminuye la cantidad de aceite), sal al gusto, el orégano, y el limón  licuar   por 2 minuto aproximadamente.
2. Si la salsa te queda aguada, le incorporas mas leche en polvo, esta hará que el la mezcla quede mas espesa.
3. Ya puedes Disfrutar de una Salsa de Ajo deliciosa y rica para Salir de apuros.

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Cómo hacer papas fritas crocantes?

A veces queremos hacer papas fritas con un estilo, sabor y textura igual a las que  hacen las tiendas de cadena. Hoy vamos a darte una receta muy fácil para obtenerlas sin muchos problemas.

Ingredientes:

1/2 Litro de Agua

1 Cucharada de vinagre blanco

3 Papas medianas

1/2 litro de aceite

Sal al gusto

Procedimiento:

1. Pelar las papas y cortarlas a lo largo con un grosor al gusto. Lavarlas hasta que el agua quede transparente para quitar parte del almidón.

2. Colocar el agua  al fuego hasta hervir con la cucharada de vinagre.

3. Cuando el agua con el vinagre este hirviendo echar las papas (cortadas y bien lavadas) por un periodo de 5 minutos. Esta segunda etapa sirve para quitar parte de almidón que quedaba sobre la superficie de las papas y al fritar no se peguen.

4. Cambiar de recipiente las papas y lavarlas con agua bien fría.

5. Secar muy bien las papas. Tratar de no dejar las papas muy húmedas, pues para cuando se echen a freír no salpique el aceite.

5. Colocar el aceite a calentar a fuego alto una vez este caliente echar las papas e ir revolviendo para que se friten completamente. (El aceite lo puede poner a calentar a fuego lente desde el principio de la receta).

6. Sacar las papas fritas en un recipiente con papel cocina para eliminar parte del aceite.

7. Pasar a un recipiente, colocarle sal al gusto y disfrutar!

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Salsa para ravioles, torteletis o pastas.

Esta salsa te encantara para acompañar tus ravioles, torteletis, e inclusos tus pastas, una receta sencilla que podrás disfrutar con tus amigos y familiares.

Salsa para Ravioles

INGREDIENTES:

1 cebolla blanca 

5 dientes de ajo

1/4 de pimentón/ morrón. verde o rojo

2 tomates 

100 ml de crema de leche

1/2 de salsa soja, mostaza, salsa de tomate.

1 paquete de ravioles, torteletis o pastas.

200 gr de jamón-salchicha-tocineta (bacon)- excluyente ( si lo tienes en el momento).

PROCEDIMIENTO:

RAVIOLES:

1. Colocar en una olla con agua hirviendo, agregarle sal y una rebanada de cebolla y cebollin ( si los tienes a la mano), dejarlos por 10 minutos.

2. Pasado los 10 minutos agregarle agua fría y dejarlos secar mientras hacemos la salsa.

SALSA:
                           

1.Picar la cebolla blanca y cebollin (cebolla larga) en cuadritos finos, picar 2 ajos o rallarlos, esto se coloca en un salten al fuego a sofreír.

                             

2. En una licuadora echar los tomates( oh puré de tomate), el 1/4 de pimentón y los ajos, con un poco de agua. esta mezcla licuada la incorporar a las salten con la cebolla y el ajo sofrito,  revuelves por 3 minutos.

                            

3. Pasado los 3 minutos incorporar el 1/2 de salsa soja, mostaza y salsa de tomate, luego seguir revolviendo durante 3 minutos mas.
                              

4. Agregar los 100 ml de crema de leche, resolver rápidamente, hasta quedar una salsa compacta, añadir el jamón( salchicha-tocineta lo que tenga en el momento); dejar por 2 minutos a fuego lento.
                              

5. Añadir a la salsa los  ravioles(torteletis o pasta),  tapar y dejar por 5 minutos a fuego lento, si es de tu gusto agregarle queso ( el que tenga) ya sea en la cocción o después de servir.
                               

                                 

DISFRUTEMOS.!!
                                 

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Cómo hacer arepas con polenta?

Bueno, quizá estamos en el extranjero y queremos recordar un sabor especial de nuestra tierra querida, por ejemplo las arepas. Hoy les traigo una receta muy sencilla para hacer en casa cuando no hay harina de maíz conocida (harina pan, doña arepa ... entre otras) solo hay polenta, como es el caso de la Argentina.

Ingredientes:

300 gr Polenta
1 cucharada de Sal
400 ml Agua

Procedimiento:

1.Para hacer unas ricas arepas de polenta debes primero sobre una olla poner a hervir 400 ml de agua con la cucharada de sal, esperar cuando esta este burbujeando.
2. Mezclar los 300 gramos de polenta con el agua con una cuchara (recomiendo una de madera) poco a poco!. aproximadamente 3 minutos.
3. Una vez se forme la harina (esta va estar muy caliente) hay que dejarla enfriar.
4. Cuando la masa este fría, amasar normalmente hasta tener una masa consistente. Ahora solo queda hacer volitas y ponerlas en un molde después colocarlas sobre el sarten y esperar que estén listas para comer estas deliciosas arepas.

Alternativas
Hacer las arepas al horno, con este tip en especial las arepas quedaran crocantes.

Imágenes

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